番茄椒既像辣椒又像番茄，同时具有番茄和甜椒的特点，番茄椒的叶片、茎秆和株形酷似甜椒，而果实外形与番茄相似，被人誉为“奇异蔬菜”。进行塑料大棚早春栽培时，一般在１２月开始育苗，翌年２月下旬开始定植，采收期可从５月下旬开始，育苗条件和保温措施好的则可提前播种。秋季栽培时可在７月上旬播种，８月中下旬定植后加强管理，后期注意加强保温工作，一般可在翌年１～２月采收上市。
播种前先进行种子消毒，用５５℃的温水浸泡１５分钟，捞出后在清水中搓洗干净。消毒后浸种４小时，然后用湿纱布包好放在２５℃的黑暗环境中催芽２４小时。如４８小时内仍无法出芽，应立即进行播种，播种深度为１．５厘米左右。
育苗地点应选在光照充足、通风的地方。播种至出苗前将温度控制在２５℃左右；出苗后至真叶顶心时白天将温度控制在２０℃～２５℃，夜间将温度控制在１５℃～１８℃；真叶顶心至定植前白天将温度控制在２２℃～２８℃，夜间将温度控制在１５℃～１８℃；定植前的一周将夜温降至１５℃，以利炼苗。育苗期间棚内的相对湿度应控制在６０％～８０％。当幼苗长至１片线‰的过磷酸钙或磷酸二氢钾溶液；当幼苗长至６～９片真叶时定植。
定植前每亩施腐熟的鸡粪５００公斤、复合肥２５公斤、过磷酸钙１０公斤、草木灰８０公斤，整好地后做畦，畦宽１２０厘米、高２５厘米，每畦间留４０厘米宽的人行道。
定植时如果土壤太干，应在定植前的３～５天灌水，冬季和早春定植时灌水应早，以保证有足够的地温，适宜的地温为１８℃～２３℃。定植时行距为８０厘米，株距为５０厘米。
定植后立即浇一次水，此后相隔３天再浇一次水（视土壤墒情而定）。缓苗后每隔１５天浇一次水，每隔７天用３‰的过磷酸钙溶液喷洒叶面一次。第一次采摘后施一次追肥，追肥量为基肥的１０％。番茄椒进入生长期后，棚内温度应保持在１８℃～３２℃。
番茄椒结果较多，而且枝条易于折断，所以必须用竹竿、铁丝等牵引，每根枝条都必须单独牵引、固定，以防止折断。第一分枝结果后可适当修剪掉部分长势弱的枝条，以后则让植株自然生长。栽培中注意整株的生长平衡，整枝后不必再继续抹芽。为了提高产量，要使侧枝大量开花，以提高结果数量。
第一分枝的果实应在其长到直径达３～４厘米左右时摘除，以促使主枝长粗、长高，以后的果实任其自然生长，颜色由绿转黑再转为红色后即可采摘，果实一般在变黑１０天以后就开始变红，采收前不要用手翻看番茄椒的成熟情况。采收时最好用锋利的果树修剪刀在果柄３厘米处剪下，剪刀必须随时用酒精消毒，防止株间病菌传染。
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